Эфиопия МАМА
специи, цветы, цитрусы, чай, фруктовые ноты. Ягодный и живой, с ясной кислинкой. Смородина, абрикос, цветы.
Эфиопия — это не просто родина кофе, это его «Мама»! Именно отсюда зёрнышки кофе, как блудные дети, разбежались по всему миру и взяли себе новые имена. А те, что остались дома, выросли и окрепли, цветут и пахнут лучшими фруктовыми нотами, специями, чаем и оттенками цитрусовых Кофе зоны Сидамо известен по всему миру своим выдающимся вкусом. В этом регионе кофе традиционно выращивается мелкими землевладельцами. После сбора урожая они отправляют свой кофе на местные станции обработки или передают через коллекторов — так называют тех, кто покупает ягоды у мелких фермеров, а после отправляет их на станцию обработки. Для этого лота собирали только спелые кофейные ягоды. Кофе обработали классическим мытым способом. После сбора у ягод удалили мякоть и отправили в специальные резервуары с водой для ферментации, во время которой от парчмента, защищающего кофейное зерно, отд